Dîner gastronomique 1 étoile · Origine par Tomofumi Uchimura

Étoilé Michelin tenu par Tomofumi Uchimura, formé chez des trois étoiles avant de s'installer à Dijon en 2020. Fusion gastronomie française et précision japonaise — l'option pour ceux qui veulent un grand restaurant moins classique que les institutions Loiseau ou Frachot.